restaurant Aux Trois Poissons
au coeur du vieux Colmar, dans le quartier de la Petite Venise
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JUILLET 2018
 
Les Entrées...
• Soupe de poissons "maison" - 11€
• Tartare de Thon, gel de Yuzu, chantilly Wasabi - 17€
• Salade du pêcheur - 13€
• Foie gras de Canard poêlé
sur sa petite salade estivale - 20€
(12€ la demi-portion)
• Marbré de foies gras de Canard et Oie,
confit de Choucroute et
sa gelée au Gewurztraminer - 20€
(12€ la demi-portion)
• Grenouilles à la provençale - 16€
• Tarte fine aux légumes du soleil et filets de Sardines,
vinaigrette provençale - 17€

Côté Terre...
• Filet de Boeuf Simmental façon Rossini - 28€
• Quasi de Veau, Girolles
et écrasé de Pommes de terre - 25€
• Pluma Ibérique Bellota, purée de Céleri,
petits Légumes et jus corsé - 26€

Au fil de l'eau
• Lotte à la plancha, Risotto façon Paella
et émulsion Piquillos - 28€
• Daurade Royale à la plancha,
fine Ratatouille et Pistou - 23€
• Sole meunière préparée en salle (pommes vapeur, légumes) - 40€
• Aile de Raie à la grenobloise - 21€
• Matelote au Riesling et nouilles fines d'Alsace - 22€
• Carpes frites - 19€
• Filet de Sandre sur lit de Choucroute,
beurre blanc et petits lardons - 22€
• Bouillabaisse (à partir de 2 pers.) selon arrivage
queue de langouste, rascasse, vive, grondin, congre et lotte - 76 € prix pour 2 personnes.

MENU AFFAIRES
• Foie gras de Canard poêlé
sur sa petite salade estivale
ou
• Tartare de Thon, gel de Yuzu, chantilly Wasabi
ou
• Gambas rôties sur Gaspacho
et leur sorbet Tomate Basilic

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• Daurade Royale à la plancha,
fine Ratatouille et Pistou
ou
• Filet de sandre sur lit de Choucroute,
beurre blanc, petits lardons
ou
• Quasi de Veau aux Girolles,
écrasé de Pomme de terre

---

• Millefeuille Chocolat et Framboise
et son sorbet
ou
• Crème brûlée au Citron et Limoncello
ou
• Vacherin glacé minute


(prix du menu Affaire : 39€ TTC)

 
MENU du PECHEUR
sauf les soirs, samedi midi et soir, jours fériés

• Soupe de Poissons "maison"
ou
• Salade du Pêcheur

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• Sardines grillées, Caviar d'Aubergines
et Spaghettis de Courgette
ou
• Saumon Label Rouge, risotto aux petits légumes
et émulsion Crustacés

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• Parfait glacé au Citron Vert
ou
• Oeufs à la neige "maison"


(prix du menu Pêcheur : 26€ TTC)

 
MENU du moussaillon
• Saumon et Sandre en matelote, nouilles fines
ou
• Quasi de Veau et sa garniture

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• Glace ou Sorbet (2 boules)


(jusqu'à 10 ans, boissons comprises : 12€ TTC)

 
MENU GOURMET
• Tartare de Thon, gel de Yuzu, chantilly Wasabi
---
• Lotte à la plancha, Risotto façon Paella
et émulsion Piquillos
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• Granité maison
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• Pluma Ibérique Bellota, purée de Céleri,
petits Légumes et jus corsé
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• Assortiment de fromages régionaux
de chez Maître Quesnot
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• Entremets Chocolat et Framboise

(prix du menu Gourmet : 59€ TTC)

Restaurant AUX TROIS POISSONS
Gilles et Myriam Seiler
15 quai de la Poissonnerie - 68000 COLMAR
tél : +33 (0)3 89 41 25 21

 
- mentions légales -